食品原料指的是什么

食品原料是指用来生产或加工人类食物的原材料，这包括直接用于食物中的有机和无机材料，以及在生产或加工过程中所使用的化学添加剂。具体来说，食品原料可以分为以下几类：

食品主料：

这是指在食品加工中用量较大且未经深加工的农副产品，主要包括糖、面、油、肉、蛋、奶等。

食品配料：

这类原料是经过深加工的或用量较小的农副产品，它们本身都是天然物质，即“双天然”，一般没有用量限制，具有改善食品品质和提高加工性能的作用。

食品添加剂：

这是指纯度较高的化学物质，用于改善食品的品质或提高加工性能，GB2760—2011对其已有明确界定。

综上所述，食品原料包括未加工和经过初加工的所有可食用或饮用的物质，用于生产或加工食品。在选择食品原料时，应考虑其种类、质量和数量，以确保食品的安全性和品质。