青辣椒怎么做好吃？推荐几种不同做法，预防寒冷还减肥

1. 【青椒炒肉】

前腿肉肥瘦肉分开。瘦肉切成薄片装入碗中备用。肥肉切薄片装入碗中备用。瘦肉腌制一下，加一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，少许老抽，少许胡椒粉，抓拌均匀，加少许清水抓拌至肉片充分吸，加玉米淀粉再次抓拌均匀，最后再淋一点油锁住水分，先放一旁腌制十分钟。

辣椒放入大盆中，加清水清洗干净。去子去蒂切成滚刀块，装入盘中，大蒜拍片切碎。少许豆豉和大蒜放一起。

锅烧热把辣椒放入锅中炒软盛出备用。锅烧热加油，把肥肉片煸炒出油汁。把大蒜和豆豉炒香，放入瘦肉片快速炒散，加酱油水翻炒均匀后，倒入青椒翻炒均匀，加鸡精，翻炒个5678下，把辣椒炒至断生就可以出锅装盘了。

【虎皮辣椒】

辣椒去籽去蒂拍扁切成小段放入盘中。大蒜切末放入盘中。锅中加油，下入辣椒把辣椒快速的炒软。加盐继续把辣椒炒成虎皮状盛出备用。

再次加油放入蒜末和豆豉炒出香味，下入青椒。调味加鸡精，白糖，提鲜，生抽，大火翻炒30秒出锅装盘。

【辣椒鸡蛋饼】

辣椒放在大碗里，倒入清水清洗干净，去籽切成辣椒丁碗中备用。三个鸡蛋打入辣椒里。搅拌均匀，加一勺面粉再次搅拌均匀先放一旁备用。小葱把葱白和葱叶分开，葱叶切葱花，放到辣椒里搅拌均匀。

胡萝卜切切末备用。大蒜剁蒜末，剩余的葱白切圈和蒜末放在一起。香菇切成末备用。锅里加油，把椒鸡蛋倒入锅中小火慢煎，煎至一面金黄翻过来续煎另外一面，煎至两面金黄盛出备用。

再次加油，把蒜末和葱末炒出香味。加一勺黄豆酱。把香菇丁萝卜也加进来。快速的炒均匀，加一小碗清水。调味加生抽，蚝油，食盐，白糖，胡椒粉，开大火将汤汁煮浓稠，把辣椒鸡蛋饼放入锅中，盖上锅盖煎至两分钟，把汤汁浓稠盛出来放入盘中，撒上一点葱花就可以了。