向日葵的种子是什么

向日葵的种子实际上是 向日葵的果实，在习惯上被称为种子或瓜子，俗称葵花籽，这种果实可以食用。向日葵的果实包括果皮、种皮和胚三部分。食用型种子的果皮呈黑白条纹，较厚，重量约占种子重量的40%以上，千粒重约100~200克。而油用型种子则较短小，果皮多为黑色，皮薄，重量约为种子重量的20~30%，千粒重40~110克。从营养角度讲，葵花籽富含油脂和蛋白质，对人体健康有益，特别是其中的亚油酸有助于降低血液胆固醇水平。