油烟味是什么

油烟味主要来源于饭店厨房在烹饪过程中产生的油烟，这种油烟是由油被加热到一定温度（如150℃）时生成的。油烟的主要成分是 丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，并且对鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性较强，长期暴露可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。