地沟油什么罪

地沟油是指利用餐厨垃圾、废弃油脂、各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料，通过加温、除杂、除臭、过滤等工序进行提炼而成的劣质油脂。使用地沟油的行为触犯了《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，构成 生产、销售有毒、有害食品罪。

具体来说，该罪行包括以下几种情形：

生产有毒、有害食品：

利用地沟油等非食品原料生产食用油。

销售有毒、有害食品：

明知是利用地沟油生产的食用油而进行销售。

提供协助：

明知他人使用地沟油还为其提供资金、许可证件、经营场所、运输、贮存、网络销售渠道、生产技术等各种帮助或者便利条件，可能构成共犯。

根据《刑法》第一百四十四条的规定，对于生产、销售有毒、有害食品罪，根据对人体健康造成的危害程度和其他情节的严重性，可判处不同年限的有期徒刑及罚金。具体刑罚包括：

五年以下有期徒刑及罚金：对人体健康造成严重危害或有其他严重情节。

五年以上十年以下有期徒刑及罚金：致人死亡或有其他特别严重情节。

十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑及罚金或没收财产：情节特别严重，如致人死亡等。

因此，地沟油的使用和销售不仅是违法行为，还会对公众健康造成严重危害，涉及者将面临严厉的法律制裁。建议相关企业和消费者严格遵守法律法规，确保食品安全，维护自身权益。