食品证现场核查什么

食品经营许可证现场核查主要包括以下几个方面：

经营场所的周边环境：

核查申请人的经营场地周边是否存在污染源，是否与有毒、有害场所保持规定的距离。

平面布局：

检查经营场地的平面布局是否合理，包括食品原料处理、食品加工、包装、贮存等场所的配置是否与经营的食品品种和数量相适应。

设施布局：

核查经营场地内的设施布局是否满足食品生产经营的需求，包括设备设施的配置、性能是否满足生产需要。

操作流程：

检查食品经营者的操作流程是否符合食品安全标准，包括原料采购、加工、包装、贮存、运输等环节。

人员管理：

核查食品经营者是否具备食品安全专业技术人员和管理人员，从业人员是否持有有效的健康证。

食品安全管理制度：

检查申请人是否建立了保证食品安全的规章制度，并确保这些制度得到有效执行。

试制食品检验合格报告：

如果适用，核查试制食品的检验合格报告。

其他相关材料：

包括经营场所的合法使用证明、卫生设施设备的设置和运行情况的资料等。

现场核查过程中，核查人员需要填写食品经营许可现场核查表和记录，经申请人核对无误后签名或盖章。如果申请人拒绝签名或盖章，核查人员应注明情况。

建议申请人在准备食品经营许可证时，仔细检查上述各项内容，确保符合相关食品安全标准和要求，以提高现场核查的通过率。